オーナーのこだわりぬいた麺とスープを作ってます！
選び抜いた国産小麦を使用しまた数種類の小麦をグラム単位で配合し気温、湿度、水質、熟成時間を徹底管理季節に合わせて加水率を調整しラーメンスープに合うベストな麺を作り続けています。また夜も相談いただいたらあけてくれます！
